La rouille dérivé de l’aïoli recette Typique de Provence
La Rouille est indispensable pour accompagner soupe de poisson ou bien encore une bonne bouillabaisse.
Ingrédients de la rouille :
- 4 jaune d’œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’ail mixé avec un peu d’huile d’olive et du sel
- Piment doux, piment fort, et safran mélangés
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Huile d’arachide (La rouille peut se faire de deux manières différentes, avec seulement de l’huile d’olive ou bien avec un mélange des deux huiles)
Préparation de la rouille et de l’aïoli :
Dans un saladier mélanger à l’aide d’un fouet :
- Jaunes d’œufs
- Moutarde
- Ail mixé
- Sel et poivre
- Incorporer progressivement l’huile d’olive pour faire monter la mayonnaise
- Poursuivre en incorporant l’huile d’arachide pour atténuer le goût de l’huile d’olive
Voilà votre aïoli est fini
- Ajouter un peu d’eau dans les épices pour éviter les grumeaux dans votre rouille
- Incorporer votre mélange d’épices dans l’aïoli
- N’hésiter pas à goûter pour savoir si c’est assez épicé
Et voilà la rouille est terminée
Pour pouvez la déposer sur des croûtons frottés à l’ail ou nature
Recette de la rouille en Vidéo
Vous aimez cette recette ? Donnez une note en cliquant sur les étoiles et laissez un commentaire sous cet article pour expliquer votre choix. Partagez ainsi avec les internautes vos recettes préférées et celles que vous aimez moins. Merci de votre participation. Vous pouvez aussi proposer une nouvelle recette ici.
