Petit Salé aux Lentilles Vertes du Puy
Recette du Petit Salé aux Lentilles Vertes du Puy Ingrédients : 450 g de travers de porc 1/2 sel 220 g de lentilles vertes du Puy 550 g de palette de porc 1/2 sel 1 carotte taillée en petits dés 100 g de lard fumé 1 oignon haché 1 oignon clouté d’un clou de girofle 3/4 de bouillon de volaille 1/2 poireau 50 g de graisse d’oie 1/2 feuille de laurier, thym 80 g de lard salé, en lardons 1 carotte 50 g de beurre Faire dessaler la palette et les travers 2 heures à l’eau froide...
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