Le Pithiviers la vrai recette

  Le Pithiviers, la véritable Recette par Mercotte   Le Pithiviers, un incontournable de la gastronomie de la région Centre est la spécialité de la ville de Pithiviers dans le Loiret. Cette recette de feuilleté qui ressemble à une galette des rois, est une invention du sieur Feuillet, pâtissier du prince de Condé au XVIIIème siècle. Et pour un vrai Pithiviers, en tout cas c’est ce qui figure dans les livres destinés aux professionnels, deux choses sont essentielles : c’est une galette fourrée d’une crème d’amande et non d’une frangipane et les bords ne sont pas chiquetés mais festonnés. Mercotte...

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