La tarte Normande, une recette savoureuse qui réjouit toute la famille
Aujourd’hui nous allons voir 2 recettes de tarte normande la première c’est un pâtissier normand qui explique sa recette et la deuxième c’est d’Odette qui nous donne le secret de sa tarte Normande, à vous de choisir celle que vous préférez !!!!
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 200 g de beurre
- 500 g de farine
- 200 g de sucre glace
- 3 œufs
- 1 pincée de levure
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture de la tarte Normande:
- 3 pommes
- 3 œufs
- 150 g de crème fraiche
- 100 g de sucre
- 125 g de lait
- 50 g de poudre d’amande
- 10 cl de calvados
- 20 g d’amandes éffilées
Préparation de la Tarte Normande :
Préparation de votre pâte sablée
- Mélanger la farine, le sel, la levure et le beurre ramolli coupé en dés
- Rajouter le sucre glace bien mélanger
- Faire un puits y mettre les œufs
- Fraiser votre pâte
- La mettre au réfrigérateur pendant 2 h
- Après ces 2 h étaler la pâte et garnir votre moule
- Dans un saladier mettre les œufs, le lait, le calvados
- Ajouter la poudre d’amande et le sucre, bien battre
- Rajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger à nouveau
- Couper les pommes en 5 dans le sens de la longueur
- Les positionner dans votre moule en forme de rosace
- Rajouter la préparation plus les amandes effilées
- Faire cuire au four pendant 1 h 30
La tarte Normande en Vidéo
La Tarte normande Par Odette
Odette ne nous donne pas la recette de sa pâte mais je pense qu’elle a acheté une pâte toute prête, à vous de voir si vous préférez une pâte maison
Ingrédients :
- 900 gr de pommes (type golden) pelées et épépinées
- 1 pâte feuilletée
- 125 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour la crème :
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 30 gr de sucre
- 1 c. à soupe de Calvados
- Amandes effilées
- Faire préchauffer le four thermostat 7 (220°)
- Faire revenir les pommes, dans une poêle avec le beurre fondu, jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.
- Rajouter la cannelle, et le sucre. Mélanger .
- Piquer la pâte avec une fourchette
- Déposer les pommes cuites sur cette pâte et mettre au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps là préparer la crème :
- Dans un grand bol, mélanger œufs et crème fraîche avec un fouet.
- Y rajouter un peu de calvados.
- Au bout de 20 minutes sortir les pommes du four (elles ont commencé à dorer).
- Les recouvrir avec la crème préparée et saupoudrer de sucre et d’amandes effilées.
- Remettre la tarte 10 mn dans le four toujours chaud.
- Sortir la tarte du four, mettre le calvados dans une louche et chauffer à la flamme du brûleur de la plaque au gaz.
- Quand il est enflammé le verser sur la préparation.
- Attendre l’extinction des flammes et servir.
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