La tarte Normande, une recette savoureuse qui réjouit toute la famille

 

Aujourd’hui nous allons voir 2 recettes de tarte normande la première c’est un pâtissier normand qui explique sa recette et la deuxième c’est d’Odette qui nous donne le secret de sa tarte Normande, à vous de choisir celle que vous préférez !!!!

 

Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 200 g de beurre 
  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre glace
  • 3 œufs
  • 1 pincée de levure
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture de la tarte Normande:

  • 3 pommes
  • 3 œufs
  • 150 g de crème fraiche
  • 100 g de sucre
  • 125 g de lait
  • 50 g de poudre d’amande
  • 10 cl de calvados
  • 20 g d’amandes éffilées

 

Préparation de la Tarte Normande :

Préparation de votre pâte sablée

  • Mélanger la farine, le sel, la levure et le beurre ramolli coupé en dés 
  • Rajouter le sucre glace bien mélanger
  • Faire un puits y mettre les œufs
  • Fraiser votre pâte
  • La mettre au réfrigérateur pendant 2 h
  • Après ces 2 h étaler la pâte et garnir votre moule 
Préparation de votre garniture :
 
  • Dans un saladier mettre les œufs, le lait, le calvados
  • Ajouter la poudre d’amande et le sucre, bien battre
  • Rajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger à nouveau
  • Couper les pommes en 5 dans le sens de la longueur
  • Les positionner dans votre moule en forme de rosace
  • Rajouter la préparation plus les amandes effilées
  • Faire cuire au four pendant 1 h 30

La tarte Normande en Vidéo

 

 

La Tarte normande Par Odette

Odette ne nous donne pas la recette de sa pâte mais je pense qu’elle a acheté une pâte toute prête, à vous de voir si vous préférez une pâte maison

Ingrédients :

  • 900 gr de pommes (type golden) pelées et épépinées
  • 1 pâte feuilletée
  • 125 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la crème :

  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 30 gr de sucre
  • 1 c. à soupe de Calvados
  • Amandes effilées
Préparation de la tarte normande d’Odette
  • Faire préchauffer le four thermostat 7 (220°) 
  • Faire revenir les pommes, dans une poêle avec le beurre fondu, jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.
  • Rajouter la cannelle, et le sucre. Mélanger .
  • Piquer la pâte avec une fourchette 
  • Déposer les pommes cuites sur cette pâte et  mettre au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps là préparer la crème :

  • Dans un grand bol, mélanger œufs et crème fraîche avec un fouet.
  • Y rajouter un peu de calvados.
  • Au bout de 20 minutes sortir les pommes du four (elles ont commencé à dorer).
  • Les recouvrir avec la crème préparée et saupoudrer de sucre et d’amandes effilées.
  • Remettre la tarte 10 mn dans le four toujours chaud.
  • Sortir la tarte du four, mettre le calvados dans une louche et chauffer à la flamme du brûleur de la plaque au gaz.
  • Quand il est enflammé le verser sur la préparation.
  • Attendre l’extinction des flammes et servir.

 

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