Catégorie : Recettes Régionales

La Potée Auvergnate

  Humm !!! Une bonne Potée Auvergnate     La Potée Auvergnate un bon plat d’hiver…le pot au feu auvergnat, et oui je crois que dans chaque région de France il existe un « pot au feu » différent !!! Pour une bonne potée il va vous falloir commencer la veille, surtout pour la viande car il va falloir la faire dessalée, pour cela il vous suffit de la faire tremper toute une nuit dans un récipient d’eau. Si vous ne voulez pas la faire dessalée toute une nuit il vous faudra la faire blanchir, en plongeant toutes les viandes sauf...

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La tarte Normande

La tarte Normande, une recette savoureuse qui réjouit toute la famille   Aujourd’hui nous allons voir 2 recettes de tarte normande la première c’est un pâtissier normand qui explique sa recette et la deuxième c’est d’Odette qui nous donne le secret de sa tarte Normande, à vous de choisir celle que vous préférez !!!!   Ingrédients pour la pâte sablée : 200 g de beurre  500 g de farine 200 g de sucre glace 3 œufs 1 pincée de levure 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture de la tarte Normande: 3 pommes 3 œufs 150 g de crème fraiche 100...

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La Poule au Blanc

La poule au blanc est une recette traditionnelle de Normandie   La poule au blanc un plat savoureux, moi je l’appel « le pot au feu Normand », car c’est une recette que j’aime faire l’hiver pour nous réchauffer,  pour la préparer je vous conseil d’utiliser des produits de qualité,  du terroir si possible. En Normandie, la poule au blanc est très souvent servi le dimanche de Pâques, lors de réunions de famille, de baptêmes, de communions ou de mariages.   Ingrédients pour 6 personnes : 1 poule fermière de 2 kg 2 oignons 3 carottes 3 navets 3 blancs de poireaux 1 branche...

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Choucroute Garnie Alsacienne

En Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants     Rien n’est plus simple à préparer qu’une choucroute : on laisse mijoter à feu moyen, doux si possible, dans une cocotte en fonte, tous les ingrédients de la choucroute, chou et viandes, sauf les saucisses que l’on mettra au dernier moment. Le temps de cuisson est plus ou moins long et cela dépend des goûts. Comptez entre 1 h 30 et 2 h (croquante ou fondante, voire confite et molle). Souvenez-vous qu’en cocotte-minute, le temps est réduit de moitié. Cette photo de Choucroute garnie est fournie...

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