L’Axoa de veau – l’Axoa d’Espelette

Toute la saveur du pays basque est contenue dans l’axoa de veau, délicieux Plat mijoté     Vous ne pourrez pas venir en Aquitaine  sans goûter l’axoa de veau (axoa d’Espelette), c’est une recette traditionnelle qui était servie les jours de foire, et qui reste encore aujourd’hui dans la tradition Basque. En basque, Axoa signifie « hachée »  quelque soit la viande, mais l’axoa la plus réputée, la plus courante est l’axoa de veau… Recette typique basque, aujourd’hui c’est une recette festive, familiale… Cette recette étant à base de piment d’Espelette, se sera à chacun de doser à son goût !!! C’est une recette facile...

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